徒然駄文日記
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ゴーヤの佃煮とお菓子

 一人暮らしのご近所さんから 毎日のようにゴーヤを頂く
それも 袋いっぱい

先日 Momoが職場でおすそ分けしたゴーヤが 佃煮になって帰ってきた(笑)
それがと〜っても美味しいの!!

レシピを教えてもらったんで 我が家の冷蔵庫にある袋いっぱいのゴーヤで私も挑戦!

種を取ったゴーヤをスライス これで1.5kgぐらいあるよ


それをサッと茹でて しっかり絞る


・ゴーヤ500g
・醤油 50cc
・酢 40cc
・砂糖 80〜100g
・カツオ節 1袋
・ゴマ 適量

の調味液を鍋に入れて 沸騰させゴーヤを入れて 水分が無くなるまで煮詰める
煮詰めたら 鰹節・ゴマを加えて出来上がり!!

私はこれに唐辛子加えて ピリッと辛くしてます
九州なんで甘めです。砂糖は調節してね。

ゴーヤを頂いたご近所さんにも・・・



それから もう1品 
調味液じゃなくて 砂糖と酢だけで煮詰め その後グラニュー糖をまぶしました


前に主人のお母さんが作ってくれた ゴーヤの砂糖漬けを真似て作ってみましたよん





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以前はゴーヤって苦手だったけど最近は食べれるようになり特に私は苦味苦手なのでラー油とか辛めで味付けして食べてます!
昨日いとこの店でゴーヤとナスをどんなに作ったのかは知らないけど味噌いため風な物があって味見したら美味しかったよ!

今度作り方教えてもらってくるね!
それに今日ゴーヤを器にしてグラタン作ってる子ども向けの料理番組みたけど美味しそうだったんで今度挑戦してみようって思ってま〜〜〜〜〜す
from. アク | 2012/09/07 22:02 |
★アクちゃん
私も数年前までは大嫌いだったのに 今では大好きだよ〜

ゴーヤとナスと豚肉を味噌・砂糖で炒めるのとは違うのかな?

グラタンも美味しそう〜〜!!楽しみにしてるよ〜
from. 文 | 2012/09/07 22:57 |
私もゴーヤ大好き。
以前は苦みが苦手だったけど夏になると体がゴーヤを求めます。
薄くスライスして生ままサラダで食べるよ。
お菓子の砂糖と酢の分量は佃煮と同じでいいの?
イヤ.まず佃煮を作ってみるね。
from. koko | 2012/09/08 21:46 |
★kokoちゃん
私も〜〜 若い頃はゴーヤ大嫌いでした。
なのに今では・・・何でだろ?

スライスして生で?すご〜い!!
フレッシュで苦味も爽やかな夏のサラダだね。

お菓子の方は 適当に作ったんだよね"r(^^;)
でもまたまた今日もゴーヤもらったんで 砂糖漬けを作りました。

今度は 酢と水を半々にしてみたら 酸味はほとんどないです。
酸味があっても無くてもどっちも美味しいよ!
from. 文 | 2012/09/09 17:01 |
今年帰国した時に色んな県で、エコカーテンを見て来た
ゴーヤとかキュウリを窓辺においてカーテンにするやつ!
いつも文さんがしてるやり方
私もそれをやってみたくて、帰った後に種まきしたんだけど
うめさんには発芽もしないかも?と言われていたんだけど
今は30センチくらいに伸びてるの〜〜
実がなるかは分からないけど(笑)
実がなったら、これを作ってみるね!
from. ちびか〜ちゃん | 2012/09/13 11:21 |
おひさしぶりです。ゴーヤの佃煮、早速つくりました。おいしかった!
また 簡単レシピ教えてください。
以前、ブログにあったポテトをローズマリーで焼くのもうまかった。
庭にハーブがあるけど、なかなか活用できません。
私もハーブコーデイネーターの通信教育しようかしら。
from. ともちゃん | 2012/09/15 00:33 |
★Anneちゃん
緑のカーテンは 室内の温度も少し下がるらしいから今年の夏もあちこちで見かけるよね!

アリゾナでもゴーヤ作ってるの?すご〜い!
日本じゃ秋だからもうダメだけど さすがアリゾナ
まだまだ暑い日が続くだろうから グングン育つんだね。


実が生るといいね〜 また今日ももらったから分けてあげたいよ〜(笑)
from. 文 | 2012/09/15 22:08 |
★ともちゃん
お久しぶり〜〜!!
早速作ってもらったんだ〜 苦味がほとんどなくて美味しいよね!d(°-^*)⌒☆

>庭にハーブがあるけど、なかなか活用できません。

同じく〜〜 あちこち雑草のようにハーブが育ってるけど
私もなかなか使いこなせないです
通信講座・・・ほとんど役にたってません"r(^_^;)

何かテキストがちょっと古い感じでした。
ネットで探した方がよっぽど役に立つみたいよ!


ポテトとローズマリーは美味しいよね!!

from. 文 | 2012/09/15 22:30 |
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